Argento alle Olimpiadi culinarie, Esposito fa onore ai pasticcieri della Costiera
La passione per l’arte dello zucchero, insieme al team di cuochi e pasticceri della Campania, lo ha portato alle Olimpiadi culinarie che si sono tenute a Stoccarda. Qui Raimondo Esposito, pasticciere della Costiera Amalfitana e “discepolo” del maestro Sal De Riso di Minori, ha realizzata una piece in zucchero artistico ispirandomi al fascino storico-culturale di Notre Dame. E questa composizione di zucchero gli è valsa la medaglia d’argento. “Ho riprodotto il rosone della cattedrale – ha scritto nel post pubblicato sulla sua pagina Facebook – ho realizzato i mitici Gargoyles, fiori e farfalle per dare un po’ di “movimento e leggerezza” alla staticità della piece. Ho investito tempo, tante ore di lavoro, ho avuto spazio e disponibilità per potermi preparare nell’azienda dove lavoro perché ho la fortuna di avere un “capo” come Sal De Riso”.
