Epatite A, scatta l’allerta in Campania: controlli rafforzati su cozze, vongole e ostriche
La Regione Campania ha disposto un rafforzamento delle attività di controllo sull’intera filiera dei molluschi bivalvi (cozze, vongole, ostriche, ecc.) a seguito dell’andamento dei casi di epatite A registrati nelle ultime settimane — infezione sostenuta dal virus HAV — e sulla base delle evidenze emerse dalle indagini epidemiologiche e dall’analisi delle abitudini alimentari.
L’intervento, coordinato dalla Direzione generale per la Tutela della Salute e il Coordinamento del Servizio Sanitario Regionale – Settore Prevenzione Collettiva e Sanità Pubblica e Veterinaria – si avvale della collaborazione operativa delle Aziende Sanitarie Locali (ASL) e dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, con l’obiettivo di garantire la massima tutela della salute pubblica e innalzare ulteriormente il livello di sicurezza per i consumatori.
È stata, inoltre, attivata una rete di emergenza regionale che coinvolge il Centro di Riferimento Regionale per la Sicurezza Sanitaria del Pescato (CRiSSaP), con la partecipazione di esperti delle Aziende Sanitarie Locali, dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno (IZSM) e dell’Università degli Studi di Napoli Federico II – Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali.
Contestualmente, è stato avviato un piano straordinario di monitoraggio che prevede controlli e campionamenti di molluschi bivalvi nelle aree di produzione primaria (allevamenti e banchi naturali), lungo i canali di distribuzione all’ingrosso e presso la vendita al dettaglio. Qualora i campioni analizzati evidenzino la presenza del virus HAV, i Servizi Veterinari delle ASL verificano l’immediata attivazione, da parte degli operatori, delle procedure di ritiro e richiamo dei prodotti dal mercato, così da ridurre tempestivamente ogni possibile rischio per il consumatore.
Raccomandazioni alla popolazione
La Regione Campania richiama l’attenzione dei cittadini sull’importanza di alcune semplici ma fondamentali regole di sicurezza alimentare:
- Acquistare solo da rivenditori autorizzati, verificando la tracciabilità del prodotto attraverso etichette chiare e documentazione d’origine;
- Evitare il “fuori mercato”: non acquistare prodotti di dubbia provenienza, venduti al di fuori dei canali commerciali ufficiali o da ambulanti abusivi;
- Cuocere sempre adeguatamente i molluschi: il virus HAV è sensibile al calore e solo una cottura completa — non la sola apertura delle valve — consente di eliminare il rischio di infezione. Si raccomanda, pertanto, di evitare il consumo di frutti di mare crudi;
- Mantenere elevati standard di igiene in cucina: lavare accuratamente frutta e verdura e curare con attenzione l’igiene delle mani e delle superfici durante la manipolazione degli alimenti.
